Entrada do Outback

Sabe aquele pão australiano de mel, que ele é preto que sempre servem no outback? Então, ele sempre vem com uma manteiga, eu vo ensina vocês a fazer essa manteiga.


Ingredientes:

• 1 pote manteiga sem sal
• 2 colheres de sopa mel
• 3 colheres de sopa de creme de leite fresco
• sal a gosto

Modo de fazer:

Você processa tudo junto a manteiga, o mel o creme de leite fresco e as pitadas de sal e bate bem. :)

Aquele pãozinho preto você vai em uma padaria grande, eles sempre tem aquele pão australiano, pra ficar crocante igual o do outback é só você comprar ele e deixar uns 15 minutos no forno. E você come com a manteiga que fica uma beleza :)

Tijolinhos de chocolate:

Ingredientes:

• 2 colheres de gengibre picado
• 2 colheres de açúcar
• 2 colheres de água
• 4 colheres de óleo 
• 4 colhetes de margarina 
• 200g de chocolate em pó
• 3 ovos batidos
• 1 caixinha de creme de leite
• 1/2 pacote de bolacha maria

Modo de fazer:

Em uma panela coloque o gengibre, açúcar e a água, mexa até formar uma calda, retire do fogo essa calda e espere evaporar a água, isso irá virar um pó de gengibre. Reserve.

Outra panela coloque óleo, margarina em banho maria e depois ir adicionando o chocolate, os ovos até formar um creme liso, retire do banho maria, junte o creme de leite e o gengibre açucarado.

Em uma forma comprida para pão de forma (sabe qual é? kkk uma compridinha bemm funda) coloque papel manteiga para forrar a froma e altere as camadas de bolacha e o creme de chocolate e deixe na geladeira por +/- 4 horas.

Bolinho de chuva:

Ingredientes:

• 3 xícaras de farinha de trigo
• 1 xícara de leite
• 2 ovos
• 1 xícara de açúcar

Modo de fazer:

Misture tudo em uma vasilha e pegue com a colher e vá fritando no óleo bem quente.

Dica: depois de pronto pode passar no leite condensado e depois no coco.

Torta sensação (Cida):

Ingredientes:
Massa:

• 4 ovos
• 2 xícaras
• 2 xícaras de açúcar
• 1/2 xícara de suco de laranja
• 2 colher de manteiga
• 1 colher de fermento

Recheio:

• 1 lata de doce de leite
• 1 colher de chá de essência de rum
• 200 gramas de ameixa preta picada
• 1 xícara de chantilly

Modo de fazer:

Bater asc claras em neve, colocar as gemas e uma urna e colocar o açúcar depois o suco de laranja e a manteiga e  a farinha de colher em colher. 

Para o recheio e só misturar tudo e colocar dentro da torta, e depois coloque no forno tudo para assar com uma calda de canela açúcar e água.

Panqueca da palmirinha:

Ingredidentes:

• 1 xícara de chá de farinha
• 1 xícara de chá de leite
• 1 caixa de creme de leite
• 4 ovos
• sal a gosto

Modo de fazer:

Misture tudo e bata no liquidificador, depois frite com manteiga na frigideira camadas finas.

Para o recheio você escolhe o sabor predileto enrole e coloque em uma forma com o molho de escolha e coloque no forno para gratinar.

Bolo de leite ninho:

Ingredientes:
Massa:

• 5 ovos
• 2 xícaras de açúcar
• 2 xícaras de farinha
• 1 xícara de leite
• 1 colher de fermento

Calda (para molhar o bolo):

• 1/2 lata de leite
• 4 colheres de açúcar
• 1/2 xícara de conhaque/essência de rum

Recheio / Cobertura:

• 1 lata de leite condensado
• 2 latas de creme de leite
• 200g de manteiga
• 8 colheres de leite ninho

Modo de fazer:

Bater as gemas com açúcar depois alterne o leite fervente e a farinha, depois acrescente o fermento e as claras em neve. coloque no forno pré-aquecido de 30 a 40 minutos.

Para a calda, misture o leite o conhaque/rum e o açúcar.

O recheio e a corbertura são a mesma coisa, é só bater na batedeira o leite condensado o a manteiga e juntar o leite em pó aos poucos, desligue a batedeira e acrescente o creme de leite sem o soro.

Espere o bolo esfriar e corte ao meio, molhe com a calda de conhaque os dois lados e coloque o recheio, não esquecendo de deixar um pouco para a cobertura, e passe o resto em cima do bolo.

Bolo de gelatina:

Ingredientes:

• 1 pacote de gelatina de qualquer sabor(eu sempre uso de limão)
• 4 gemas
• 4 claras em neve
• 2 xícaras de farinha
• 1 colher de sopa de fermento
• 1 xícara de água fervente
• 1 1/2 xícara de açúcar

Modo de fazer:

Bata as claras em neve, reserve. Bata as gemas, o açúcar e vai jogando a farinha e mexendo bem. Adicione a gelatina e vá colocando a água fervente aos poucos continuando batendo. Deslique a batedeira e incorpore o fermento devagar e depois as claras em neve.

Coloque no forno pré-aquecido de 15 à 20 minutos.

Dica: se fizer de limão, faça uma calda assim: bote o leite condensado no liquidificador com meio suco de limão e bata bem, depois jogue em cima do bolo.

Biscoito de natal

Ingredientes:

• 320g. de farinha de trigo
• 2 colheres (chá) de fermento
• 300g. de açucar
• 50g. de chocolate em pó
• 2 ovos
• 125g. manteiga
• 1 colher (sopa) de canela

Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes secos em uma vasilha e os molhados em outra. Abra um espaço no meio da forma dos ingredientes secos e coloque os molhados aos poucos e misture. Quando a mistura ficar mais pesada, mecha com a mão. Após mecher bem, passe manteiga na mesa e estique a massa para poder modelar. Para ter mais praticidade use formas. Coloque na forma untada e leve ao forno. Tire quando o biscoito já estiver duro. Deixe esfriar e sirva.

Dica:
Para fazer uma decoração bonita, leve ao forno e quando começar a crescer tire-os, decore com confetes, granulado etc, e volte a leva-los ao forno.
Use sempre em suas receitas uma pitada de anti-mofo. É sempre bom se previnir !


receita da @daani_tavares : http://receitasdatavares.blogspot.com/

Torta de Liquidificador:

Ingredientes:

• 4 ovos
• 2 copos de leite
• 2 copos de farinha de trigo
• 1/2 copo de óleo
• 1 pitada de sal
• 1 colher de fermento

obs.:sempre usar o mesmo copo como medida!


Modo de fazer:
Bata tudo no liquidificador e coloque na forma metade da massa, depois o recheio (a gosto, essa massa combina com tudo) e coloque a outra metade da massa em cima e coloque no forno por +/- 30 minutos.

Bolo de brigadeiros:

Ingredientes:
Massa:

• 2 xícara de farinha de trigo
• 1 xícara de chocolate do padre (compre a caixinha de 200g)
• 1 xícara de açucar
• 3 ovos
• 1 xícara de leite
• 3/4 de xícara de óleo
• 1 colher de sopa de fermento

Recheio:

• 1 lata de leite condensado
• 2 gemas
• 2 colheres de manteiga

Cobertura:

• 1 lata de leite condensado 
• o que sobrou do chocolate do padre da caixinha de 200g que você usou apenas 1 xícara na massa.
• 2 colheres de manteiga 

Modo de fazer:

Bater os ovos o óleo e o açúcar, adicione a farinha, o chocolate e o leite e por ultimo o fermento, deixe de 30 a 40 minutos no forno pré-aquecido.

Enquanto isso, faça os brigadeiros, coloque a manteiga o leite condensado e os respectivos sabores, reserve.

Depois que o bolo ficar pronto, espere esfriar bem e corte no meio e molhe bem com LEITE, depois espalhe o recheio e feche o bolo e coloque a cobertura e está pronto :)

Purê de batata doce:

Ingredientes: não sei exatamente a medida de NADA :) vai provando até fica do seu gosto!

• Batata doce
• Limão siciliano
• Leite
• Manteiga

Modo de fazer:


Deixar a batata cozinhar bem, depois de cozida coe ela e coloque no processador, processe ela com leite e manteiga como você faz um purê de batata normal até o leite e a manteiga da liga ao purê, depois vá jogando o limão, se for pouco purê, muito pouco limão e assim vai, e o purê deve ficar MUITO macio e molinho.
Servir com carne de boi.

Creme de damasco:

Ingredientes:

• 200g de damasco seco
• 1 colher de mel
• água

Modo de fazer:


mergulhe o damasco na água até que ele fique completamente coberto, e deixe ele hidratar, isso deve demorar de  1 hora até 2 horas e meia dependendo da secura do damasco, então deixe hidratando bem antes da hora de preparar a sua refeição.
Depois de hidratado bata ele no liquidificador com a água que hidratou e mais uma colher de mel. Depois de bem batido leve ao fogo até ficar em ponto de creme e adicione uma pitada pequena de sal só para quebrar um pouco o doce.
Sirva com qualquer tipo de carne! E você pode usar ele como recheio de panquecas ou bolos ou tortas sei lá, vai da sua imaginação :)

Creme de milho do papai:

Ingredientes:

• 2colheres de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 1 xicara de leite
• 1 lata de milho 
• sal, pimenta e noz moscada a gosto.

Modo de fazer:


Bata 3/4 da lata de milho com a água no liquidificador. Passe pela peneira e misture o 1/4 de grãos inteiros que sobrou, e aproveite e já coloque o sal a pimenta e a noz moscada nessa mistura, reserve.
Leve ao fogo a manteiga até derreter, junte a farinha e o leite e vá mexendo devagar até engrossar. Terminado o leite vá juntando a mistura de milho a misture até que fique em ponto de creme.

Bacalhau nas natas

Ingredientes:
- 1 kg de bacalhau desalgado
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1 litro de leite
- 500 ml de creme de leite fresco
- Sal, pimenta do reino e noz moscada a gosto
- 750 g de cebolas fatiada finas
- 1 e ½ xícaras (chá) de azeite
 - 5 colheres (sopa) de salsinha picada
- Queijo ralado para polvilhar


Modo de fazer:
Afervente o bacalhau e parta em lascas e reserve.
Derreta a manteiga e junte a farinha de trigo mexendo ate dourar junte o leite e mexa ate engrossar adicione o creme de leite a noz moscada o sal e a pimenta do reino e reserve.
Em uma panela refogue a cebola no azeite e junte o bacalhau refogando por mais alguns minutos e deixe reduzir.
Adicione a salsinha e em uma forma refrataria espalhe o bacalhau cobrindo com o molho polvilhe o queijo ralado e leve ao forno alto para dourar.

Cebola do Outback - Blooming Onion

Ingrdientes:

Cebola:

• 1 Cebola italiana ou espanhola gigante 
• 1 ovo 
• 1 copo de leite 
• 1 copo de farinha de trigo 
• 2 colheres de farinha de fubá 
• 1 1/2 colher de chá de sal 
• 1 1/2 colheres de chá de pimento vermelha em pó 
• 1/2 colher de chá Pimenta do Reino em pó 
• 1/4 colher de chá de oregano seco 
• 1/8 colher de chá tomilho em pó 
• 1/8 colher de chá cominho 
• Óleo vegetal

Molho:

• 1/2 copo de maionese 
• 2 colheres de chá de ketchup 
• 2 colheres de chá creme de raiz forte 
• 1/4 colher de chá de páprica 
• 1/4 colher de chá de sal 
• 1/8 colher de chá de oregano seco 
• Pitada de Pimenta do Reino em pó 
• Pitada de Pimenta Vermelha em pó

Modo de preparo:

1. Prepare o molho misturando todos os ingredientes numa vasilha pequena. Mantenha o molho coberto na geladeira até a hora de servir. 
2. Bata o ovo e misture com o leite numa vasilha grande o suficiente para caber a cebola. (mistura 1) 
3. Numa vasilha separada, misture as farinhas, o sal, as pimentas, oregano, tomilho e o cominho. (mistura 2) 
4. A magia desse prato é sua apresentação. A cebola é cortada como se fosse uma flor aberta. Para fazer este corte o Outback utiliza um Blooming Onion Cutter, mas como você não tem um desses em casa vai precisar utilizar uma faca bem afiada. Primeiro corte uns 2cm do topo e da base da cebola (essas são instruções para você que conseguiu uma cebola grande, se estiver fazendo a receita com uma cebolinha pequenininha, use o bom senso). Tire a casca da Cebola. Tire o miolo dela com aproximadamente 2 cm de diâmetro. Agora use uma faca maior para cortar as ‘pétalas’ da cebola. Lembre-se para não cortar até o final e sim deixar uma beirola para a cebola não desmanchar. O ideal é fazer o primeiro corte bem no meio da cebola, girar a cebola 90 graus e cortar de novo fazendo uma espécie de ‘X’ como se estivesse fatiando uma torta. Vá cortando as seções da cebola sempre no meio com muito cuidado até ter cortado umas 16 vezes. Lembrando NÃO CORTE ATÉ O FINAL DA CEBOLA PARA NÃO DAR MERDA NA HORA DE FRITAR. Os últimos 8 cortes são bem fininhos, use a mão firme e não fique triste se sua cebola não parecer uma flor certinha, porque mesmo assim ela ficará muito gostosa.

5. Espalhe as ‘pétalas’ da cebola. As seções da cebola tendem a ficar juntinhas, então você deve espalhar bem para facilitar a fritura e torná-la mais homogênea. (uma dica é colocá-la na geladeira por uns minutos com água e gelo).

6. Mergulhe a cebola na mistura 1 e depois, numa outra vasilha, coloque a cebola e vá jogando a mistura 2 por cima até cobri toda a cebola. Lembre de abrir bem as ‘pétalas’ e jogar a mistura na cebola toda. Uma vez que você viu que cebola está bem coberta da mistura 2, mergulhe-a novamente na mistura 1 e depois faça novamente o ritual da mistura 2 lembrando sempre de abrir bem as ‘pétalas’ para um melhor resultado final. Verifique se a parte de fora da cebola está bem coberta da mistura 2. Deixe a cebola descansar na geladeira por 15 minutos enquanto o óleo vai esquentando e ficando pronto pra fritura final.

7. Esquente o óleo numa panela funda até 350 graus. Certifique-se de que está usando óleo suficiente para cobrir toda a cebola quando for fritá-la.

8. Frite a cebola com o lado aberto pra cima por uns 10 minutos ou até ficar dourada (como na foto aí em cima).

9. Quando a cebola ficar dourada (como na foto) remova-a do óleo e deixe-a secar bem num papel-toalha.

10. Abra a cebola com cuidado e coloque a vasilha do molho no centro (como na foto).